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110723 自作らーめん

課題だった鶏の臭みを消すことに成功!!しょうがをたっぷり入れたのが効いたのかなー。今回はチャーシューがかなりいい感じ。豚バラの脂身が外側になるように二つ折りにして縛ってスープで煮ました。味付けは自家製タレで15分。ほどよく硬くてジューシーに仕上がりました。完成!ずるずる~うみゃー!「でも、まだまだ精進です」...

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ワタシは酒毒にまみれた映像構成作家

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