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110605山田 ≪かんべい≫ 焼干しらーめん

山田町でロケめしです。とはいっても被災地は復興にご苦労されている店が多いので営業しているところはなかなか見つかりません。R45を走りながら探していると、お、らーめん屋さんを発見。看板に大きく載っていた『焼干しらーめん』を頼みました。脂分をそぎ落としたような透明なスープから焼干しの香りが立ち上がります。カタクチイワシを使っているそうです。煮干しの5倍の出るという濃いめのダシが主張して個性的。けれど臭...

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ワタシは酒毒にまみれた映像構成作家

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