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11210@盛岡/スイーツの美味しいらーめん屋3

盛岡でロケめしです。またシルクロードさんへ。今回はこれ!担々麺。ゴマを削って芯を残した『みがきゴマ』を使っているそうです。熱で風味が損なわれないように丁寧にするのだとか。担々麺のスープにはゴマの栄養がたっぷりとけています。スープを飲み干してもらうために手間をかけているとのこと。ざらつき感がまったくない澄んだゴマスープです。だけど舌に残る旨味がいつまでも名残惜しい。豊かな風味のなかに山椒の痺れが効い...

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Author:dodoutan
ワタシは酒毒にまみれた映像構成作家

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