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11212@盛岡/重茂昆布の美味スープ

盛岡でロケめしです。クリーニング店の一角で食堂を営むというお店です。けど、らーめんは本格派。女将さんが宮古出身ということで魚介系にこだわったらーめんです。重茂産の昆布と煮干しだけでとったスープ。魚介の香りはそんなに強くありません。でも凝縮された旨味がジーンと舌を刺激。自然のトロミがついているのがまたいいです。バラ肉のチャーシューを細麺と一緒に頬張る。トロトロっとほどけて麺に絡む食感が心地良いです。...

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Author:dodoutan
ワタシは酒毒にまみれた映像構成作家

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