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20306@陸前高田/中華熊谷

逸品が復活しました。自家挽きのゴマペースト、自家製ラー油、自家製甜麺醤の肉みそ、八木澤醤油・・・。主張の強い調味料がオーケストラの調和のようにバランスよく絡み合う一杯。一つ一つが手作りなので口当たりがフレッシュ。こちらはシンプルな中華そば。豚骨のまろやかさを感じます。今は昼のみの営業で、閉店後から夜中まで次の日の仕込みにかかるそうです。仮設店舗でも手は抜かない。「当たり前のようで、なかなか出来ない...

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ワタシは酒毒にまみれた映像構成作家

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