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130202 復活!角煮らーめん@みつわ飯店/陸前高田

陸前高田でロケめしです。被災して高台で再開した60年以上の老舗です。前回よった時より格段にメニューが増えていました! その中に、震災前食べて心を掴まれた角煮らーめんがあった! 豚バラ肉をスープで煮込んで、油通しして、紅南乳のタレで4時間以上蒸した角煮だそうです。 香辛料が効いた本格的な中華の味です。 鶏ガラベースの醤油スープと溶け出した脂とトロミが一体化。 そのスープが麺に絡みつきます。 「こりゃ...

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Author:dodoutan
ワタシは酒毒にまみれた映像構成作家

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