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110723 自作らーめん

課題だった鶏の臭みを消すことに成功!!

しょうがをたっぷり入れたのが効いたのかなー。


今回はチャーシューがかなりいい感じ。

豚バラの脂身が外側になるように二つ折りにして縛ってスープで煮ました。

torigara_convert_20110723140110.jpg


味付けは自家製タレで15分。

chasyu_convert_20110723140156.jpg


ほどよく硬くてジューシーに仕上がりました。

chasyukiri_convert_20110723140223.jpg

完成!ずるずる~うみゃー!

kaisei_convert_20110723140254.jpg


「でも、まだまだ精進です」




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ワタシは酒毒にまみれた映像構成作家

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