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111123@盛岡/スイーツの美味しいラーメン屋2

盛岡でロケめしです。

ご主人が横浜中華街のシェフ、奥様がフランス仕込みのパティシエというお店。

今回は『マーボーらーめん』を頼みました。

maboramen.jpg



予想通り!本格中華のマーボーです。

いや、本格というより本物と言ったほうがぴったりくる感じ。

maboramenmabo.jpg



香り、辛味、甘味、山椒の痺れ、トロミ・・・素晴らしくひとまとまりになった一皿のマーボー。

それがらーめんスープの鰹の旨味や香りと交わります。

maboramenmen.jpg



マーボー丼もあるのですが、それとはマーボーの作り方を変えているそうです。



聞いたところご主人は北京料理の出身とのこと。



「上品な仕上がりが感じられるのはそのせいかな」



@シルクロード/盛岡市桜山界隈/マーボーらーめん
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